近日，工業和信息化部發布首批“中國消費名品名單”。

云門酒業成功躋身“中國消費名品成長企業”，成為山東**入選白酒企業。

這不僅是對云門踐行“品質+品牌”戰略的肯定，更彰顯了云門作為北方醬酒創領者、**魯酒**者的實力與擔當。

榮膺“中國消費名品成長企業”背后，是文化賦能力、產品品質力、品牌影響力的多維度展現，是云門酒業對傳統釀造技藝的深度挖掘與科技賦能的持續突破，是以新質生產力推動中國白酒產業高質量發展的生動實踐。

創新是**發展的**動力。近年來，云門酒業專注創新、持續攻關，以科研賦能品質，不斷**云門醬酒品質升級。

通過聯合中國食品發酵工業研究院、江南大學、齊魯工業大學等國內重點院校及科研機構，在發酵技術、酒體設計、酒體**等方面開展合作，構建產學研一體化。

《醬香白酒高溫堆積工藝機理的研究》、《云門醬酒對幽門螺旋桿菌影響作用研究》、《北方云門醬香型白酒飲用品質評價體系的研究與應用》等一系列科研項目先后通過**科技成果評價，并分獲中國輕工業聯合會科學技術進步獎、中國食品工業協會科學技術獎二等獎及中國食品工業協會科學技術獎一等獎，彰顯了云門在行業科技前沿的**地位。

2024年，云門酒業與江南大學聯合研究的《北方優質醬香白酒生態發酵機理及技術應用》項目通過專家鑒定。開始從釀酒微生態環境及微生物菌群演替規律中，尋找優質云門醬酒的生物密碼。

從“經驗釀酒”到“數據釀酒”。云門酒業以智能化、綠色化推動產業升級，通過“數智轉型+產能提升+低碳排放”模式，構建起一條生態釀酒產業鏈。

從制曲、釀酒、勾調到包裝、儲存、物流，全環節產業鏈都已相繼完成不同智能化應用水平的生產改造，并建成智能化制曲中心、智能化釀酒六車間、智能化儲配勾調中心、智能化酒庫、智能化包裝中心等項目。

以智能化釀酒六車間為例。通過標準化、數據化、智能化的工藝流程，在確保釀造品質基礎上，讓醬酒生產更加高質、**。與傳統手工釀造班組相比，生產效率提高一倍以上，人工成本則是原來的五分之一。

在智能化包裝中心，通過對生產數據實時監控，及時發現潛在質量問題，并迅速發出預警；同時，根據產線運行狀態，精準把控生產節奏，優化生產流程，減少生產過程中的浪費和損耗。

現代化技術正成為云門醬酒推動品質躍升與風味穩定，樹立北方醬酒品質標桿的重要助力。

人才資源作為企業發展的**資源，是企業成長的關鍵一環，特別是技能型人才隊伍打造，不僅為產品的品質提供了權威保障，也為白酒新周期下的云門酒業高質量發展提供強勁引擎。

目前，云門酒業已成立山東省博士后創新實踐基地、山東省企業技術中心、省中小企業創新**中心，擁有非遺傳承人、中國釀酒大匠、中國評酒大師、中國白酒首席酒體設計師、國家/省級白酒評委、齊魯首席技師、高級品酒師、高級釀酒師等各類**技能人才280余名。強大的技術團隊，奠定了云門北方醬酒創領者的行業地位。

2個“五星級白酒大師工作室”+6名國家白酒評委領銜的風味**團隊，不斷推動云門醬酒工藝與品質的雙重提升。在2024年多個全國性酒體設計、品評比賽中，云門與眾多一線名酒同臺共技，成績均為山東白酒**名。

從原酒釀造到成品灌裝，從傳統工藝到現代科研，云門酒業以科技敬畏傳統，以創新守護匠心，以釀造一瓶好酒為指引，不斷探索白酒產業發展的新思維、新模式、新路徑，致力于將云門酒業打造成為具有地域特色和文化內涵的中國消費名品。