過(guò)年，中國(guó)人重要的事情。

再忙，都要停下來(lái)，再遠(yuǎn)，都要回趟家。這就是過(guò)年的意義，辭舊迎新，在一個(gè)365天結(jié)束后，稍作休息與調(diào)整，接著再開啟下一個(gè)365天，日子就這樣一年一年的循環(huán)。

過(guò)年，是一場(chǎng)“尋根”之旅，走南闖北的人，浩浩蕩蕩的回到自己的家鄉(xiāng)，方言、風(fēng)俗、老習(xí)慣，在回到家的那一刻都回來(lái)了。

對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，年夜飯和春晚是過(guò)大年的重頭戲。中國(guó)960萬(wàn)平方公里的土地，東西南北橫跨距離之大，讓中國(guó)人有著多樣的過(guò)年方式，但無(wú)論哪里人，年夜飯的桌上都少不了一瓶好酒，這是人們對(duì)過(guò)去一年來(lái)辛苦的一份犒勞，更是對(duì)未來(lái)新的一年美好的期望。

云門醬酒，北方大地上的一瓶好醬酒，這是每個(gè)北方人忘不了的味道，為什么說(shuō)云門醬酒獨(dú)具北方“年味兒”？因?yàn)樵崎T專注醬酒48年，是“川黔之外的一瓶好醬酒”，秦嶺淮河一線，區(qū)分了中國(guó)南北的方方面面，也成就了“南有茅臺(tái)、北有云醬”的格局。酒到，新年到，云門醬酒已經(jīng)成為北方人年夜飯上不可缺少的味道。

 北方人的“年味兒”

 俗話說(shuō)“十里不同俗”，因?yàn)闅夂颉嬍车确矫娴牟町悾媳狈竭^(guò)年習(xí)俗也會(huì)略有不同，這些因不同地域產(chǎn)生的不同習(xí)俗，構(gòu)成了中國(guó)年的龐大體系。

隨著社會(huì)流動(dòng)、南北交流頻繁，很多習(xí)俗的南北界限已經(jīng)模糊，但幾個(gè)“硬性”風(fēng)俗，依然還是極具特色的保留在原產(chǎn)地。

小年在各地有不同的概念和日期，北方地區(qū)是臘月二十三，部分南方地區(qū)是臘月二十四；除夕、大年初一吃餃子是北方人的習(xí)俗，在除夕吃餃子，取“更年交子”之意，大年初一吃餃子則是為了一年交好運(yùn)，南方則吃年糕和湯圓，年糕因?yàn)橹C音“年高”，年初一的湯圓更具特殊意義，它的取意是：事事如意，全家團(tuán)圓美滿。

而年夜飯上的那瓶酒，更是有講究，中國(guó)人自古擁有勤勞節(jié)儉的美譽(yù)，平日里不舍得喝的好酒，都留在過(guò)年和親近的人共同分享。在北方地區(qū)，當(dāng)云門醬酒還被稱作是云門陳釀時(shí)，就已經(jīng)是許多家庭過(guò)年必備的好酒。

云門醬酒起源于青州，這是一座擁有7000年文明史和3600年釀造史的秘境之地，蘇埠屯出土的精美酒器栩栩如生，證明了青州善釀的古老傳統(tǒng)，世代相傳形成的青州千年釀造技藝是云門醬酒的無(wú)價(jià)之寶。

    自1974年在酒中發(fā)現(xiàn)茅香味兒后，云門與茅臺(tái)就開始了近半個(gè)世紀(jì)的“南來(lái)北往”的互相學(xué)習(xí)與交流，在“技術(shù)聯(lián)姻”下，云門將傳統(tǒng)醬酒12987釀造工藝與青州傳統(tǒng)釀造工藝結(jié)合，創(chuàng)新北方醬香的獨(dú)特工藝——“160操作法”和“四高、二長(zhǎng)、一大”技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，形成“醬香優(yōu)雅、風(fēng)味醇厚”的北方味道。2020年11月26日，仁懷市人大副主任鄧帆率領(lǐng)仁懷市“十四五”白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展課題組一行蒞臨云門考察，她對(duì)云門醬酒在促進(jìn)中國(guó)醬酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展和豐富醬酒多樣化市場(chǎng)需求方面所做的貢獻(xiàn)，給與了充分肯定。

專注醬酒48年，過(guò)大年，喝好酒，云門醬酒作為北方大地上的一瓶好醬酒，已經(jīng)成為人們忘不掉的北方“年味兒”。

云門醬酒，禮敬大年

年關(guān)將至，中國(guó)人忙的時(shí)刻。

云門醬酒的生產(chǎn)車間熱鬧非常。成瓶裝箱的云門醬酒一箱一箱從廠房里拉出來(lái)，碼在車?yán)镎R齊，運(yùn)向天南海北。

這是云門醬酒熱銷的第四十多個(gè)年頭。早在上世紀(jì)80年代，云門醬酒一度出現(xiàn)供不應(yīng)求的搶購(gòu)場(chǎng)面，當(dāng)時(shí)受一些政策的影響和時(shí)代的局限性，加之醬酒釀造的工藝復(fù)雜性和儲(chǔ)酒長(zhǎng)期性，短時(shí)間內(nèi)無(wú)法釀造出滿足市場(chǎng)需求的醬酒，云門醬酒曾一度賣到脫銷。

     為了能釀造出更多的好醬酒，在時(shí)任山東省委書記梁步庭的親自批示下，云門陳釀車間改造項(xiàng)目在1985通過(guò)審批，云門陳釀酒1000噸工程啟動(dòng)，項(xiàng)目新征土地350畝，投資1760萬(wàn)。2003年，云門啟動(dòng)江北洞藏白酒系統(tǒng)工程，2010年先后建設(shè)“云門酒道館”、“云門御封酒坊”、“云門春藝術(shù)館”、“中國(guó)北方醬香釀造示范園”，其中建設(shè)面積3萬(wàn)平方米、年產(chǎn)5000千升的醬酒車間成為中國(guó)醬酒大的單體釀造車間。

       隨著產(chǎn)能的不斷擴(kuò)大和儲(chǔ)酒能力的不斷提升，云門醬酒有了面向全國(guó)輸出一瓶好醬酒的能力。

時(shí)至，云門醬酒年關(guān)忙碌的背后，是無(wú)數(shù)云門人共同努力的結(jié)果。在中國(guó)人重要的節(jié)日到來(lái)之際，云門人堅(jiān)守在自己的崗位上，釀好每一瓶云門醬酒，禮敬中國(guó)年。

過(guò)大年，應(yīng)該喝點(diǎn)好酒。

云門醬酒，一瓶產(chǎn)自北方大地上的“中國(guó)年禮”，好醬酒不分南北，風(fēng)味各有不同，不同的風(fēng)味，同樣的歡聚，“年味兒”就是家人聚在一起喝好酒吃好菜的味道，這是中國(guó)人的心之所向。